明日葉の基本情報
「今日その葉を摘んでも、明日には新しい葉が出てくる」
明日葉の主な自生地
日本各地に自生しますが、特に有名なのが八丈島、三浦半島、房総半島、伊豆七島などです。
明日葉の分類
セリ科の多年性植物
セリ科の植物
ハーブや香辛料として有名な植物が多くセリ科に属します。
明日葉、セリ、ニンジン、セロリ、ミツバ、パセリ、クミン、キャラウェイ、ディル、フェンネル、コリアンダーなど
明日葉の栄養成分
ビタミンA（β-カロチン）、ビタミンＣ、葉酸、ビタミンB1・B2のビタミンB群やカルシウム、カリウム、鉄などのミネラル・・・
ケールやほうれん草といった野菜と栄養成分を比較しても含有量ははるかに多く、今、大変注目を集めています。
| 食品名 | 繊維(g) | カルシウム(mg) | リン(mg) | 鉄(mg) | ナトリウム(mg) | カリウム(mg) | カロチン(μg) | ビタミンA(JU) | ビタミンB1(mg) | ビタミンB2(mg) | ビタミンC(mg) |
| 明日葉 | 1.5 | 65 | 65 | 1 | 60 | 540 | 3700 | 2100 | 0.1 | 0.24 | 55 |
| かぼちゃ | 1 | 17 | 35 | 0.4 | 1 | 330 | 620 | 340 | 0.07 | 0.06 | 15 |
| キャベツ | 0.6 | 43 | 27 | 0.4 | 6 | 210 | 18 | 10 | 0.05 | 0.05 | 44 |
| 春菊 | 0.9 | 90 | 47 | 1.9 | 50 | 610 | 3400 | 1900 | 0.09 | 0.21 | 21 |
| にら | 0.9 | 50 | 32 | 0.6 | 1 | 450 | 3300 | 1800 | 0.06 | 0.19 | 25 |
| にんじん | 1 | 39 | 36 | 0.8 | 26 | 400 | 7300 | 4100 | 0.07 | 0.05 | 6 |
| ほうれん草 | 0.8 | 55 | 60 | 3.7 | 21 | 740 | 3100 | 1700 | 0.13 | 0.23 | 65 |
明日葉特有の成分
明日葉の茎をや根を切ると、黄色の粘液が染み出してきます。この粘液の中に含まれるのがカルコン、クマリンという成分です（クマリンは明日葉特有ではない）。
明日葉の効果・効能
明日葉は最近になっていろいろと研究が進み、健康面で期待される効果・効能も明らかになってきました。特に明日葉特有の成分であるカルコンにはさまざまな効能が期待されています。
・胃酸を抑える
・発がん性物質を抑える
・血圧を下げる作用
・セルライトの排出代謝、促進作用
・その他抗酸化作用
また、クマリンも明日葉には豊富に含まれており、クマリンはアルツハイマー型痴ほう症の予防効果があるといわれています。
明日葉はその抗菌作用が古来より注目されており、中国では薬用にも用いられてきましたし、明日葉の根は朝鮮人参の代用品としても利用されています。
明日葉を効率的に摂取できる食品
明日葉といってもその種類は様々であり、日本国内でも産地により、明日葉の評価は様々です。スーパーなどで売られている明日葉には東南アジアからの輸入物も多く、明日葉だからなんでも良いというわけでもありません。
日本においては、八丈島の明日葉が特に良いとされています。八丈島の明日葉は古来より日本に自生していたもので、日光と潮風う
そのものは入手がしにくいですし、できたとしても海外クセのある味でそれほど多くは摂ることができません。また、明日葉のサプリメントも数多く出回っていますが、無名メーカーのものが多く、品質に対する
ふるさと青汁
テレビなどでも有名ですが、ふるさと青汁はケールをはるかにしのぐ栄養素を持っているとされる八丈島の明日葉を主原料にしています。しかも、このふるさと青汁は、明日葉の葉や茎だけでなく、根の部分までまるごと使用しています。明日葉にこだわるならこのふるさと青汁が一番です。
価格は3gが30包入って3800円です。一般的な青汁と同水準の価格です。
与那国青汁
与那国産ボタンボウフウ葉に明日葉・大麦若葉を主原料に、多穀麹（大麦・あわ・ひえ・きび・タカキビ・紫黒米・米粉）・乳酸菌（フェリカス菌）・抹茶などがバランスよく配合された栄養価の高い高栄養緑黄色青汁です。
価格は2.5gが30袋入って3129円です。ふるさと青汁よりは若干お安いですが、こちらは八丈島産の明日葉ではなく、与那国産の明日葉が使われています。
